Maceió – Sururu
Imagem: Secretaria de Cultura
O Sururu, de Maceió-AL, é um prato típico registrado por sua importância gastronômica.
SECULT-AL – Secretaria de Estado da Cultura
Nome atribuído: Sururu
Descrição: O sururu, molusco bivalve pertencente à família dos Mytilcidas, é parte da composição da paisagem alagoana. Apesar de também situado em outras geografias, encontra na lagoa Mundaú particularidades que o “dissemina pelas margens dos bairros periféricos lacustres em geografias de rica flora e fauna, entranhada em uma paisagem saturada por inúmeras defasagens sociais e econômicas.” Foi às margens do universo lacustre que os primitivos moradores constituíram uma aglomeração de mão-de-obra, onde se ofertava peixes, moluscos e, dentre estes, o sururu.
Consolidada pelas rotas definidas pelo comércio e pelas trocas, a geografia alagada logo se ocupou como espaço de povoamento, sendo posteriormente incorporada ao imaginário das gentes alagoanas, “e, na medida em que o seu consumo diário se alargava, torná-lo-ia consolidado enquanto um prato típico de uma culinária genuinamente alagoana, no que apontamos estarmos aqui diante de uma temporalidade das memórias.”
Fonte: Secretaria de Estado da Cultura.
MAIS INFORMAÇÕES:
Relatorio de Mapeamento Alagoas – IPHAN
Secretaria de Estado da Cultura
Wikipedia